Culinária Chinesa Na culinária chinesa existem diversos ramos, oito deles são os maiores e mais representativos: as culinárias de Lu, Chuan, Yue, Min, Su, Zhe, Xiang e Hui. Os oito nomes são abreviações de oito províncias, que são: Lu - a província Shan Dong, no leste da China; Chuan - a província Si Chuan, no sudoeste; Yue - Guang Dong, no sul; Min - Fu Jian, no sul; Su - Jiang Su, no sudeste; Zhe - Zhe Jiang, no sudeste; Xiang - Hu Nan, no sul; Hui - An Hui, no leste. Além disso, existem outras culinárias famosas como as culinárias da província Hu Bei, das cidades Shang Hai, Bei Jing, Tian Jin, das províncias Shaan Xi e Yun Nan etc. A formação duma culinária é ligada à história da área, e com influências da natureza, do clima, dos recursos e especialidades da área. As pessoas personificam as oito culinárias segundo suas próprias características: as culinárias Su e Zhe do sudeste parecem moças belas, delicadas e simples do sul; as culinárias Lu e Hui são homens não sofisticados do norte; Yue e Min do extremo sul são intelectuais elegantes; e a abundância das culinárias Chuan e Xiang as deixa como homens talentosos.
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