A culinária de Xiang A culinária de Xiang vem da província Hu Nan. Ela usa muito óleo, pimentão e vinagre; a comida tem cor escura, é saborosa, tenra, doce e apimentada. Esta culinária aplica muitas técnicas para preparar a comida, e faz cortes lindos. Aplicam-se até 16 tipos de cortes diferentes. Alguns pratos famosos: La Wei He Zheng - um misto de carnes defumadas, cozidos no vapor; Jiang Zhi Zhou Zi - sobre coxa de porco, cozida em molho vermelho; Ma La Zi Ji - frango apimentado; He Ye Ruan Zhen Yu - peixe embrulhado em folhas de lótus, cozido no vapor; Hong Shao Yu Chi - barbatana de tubarão cozinhada em molho vermelho.

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